#93
Par meistarību, nodrošinot augstāko kvalitāti, un spēku, ko dod drosme būt citādam
Mārtiņš Rītiņš, restorāna “Vincents” šefpavārs, uzņēmējs un kulinārijas TV raidījumu vadītājs, Triju Zvaigžņu ordeņa kavalieris
Ja govs ir piedzimusi cūku kūtī, tas nepataisīs viņu par cūku.
Par epizodi
Šajā sarunā izjautāju Latvijas pavārmākslas lielmeistaru Mārtiņu Rītiņu par meistarību, kas attiecas gan uz restorānu, gan komandu, gan pieredzi apkalpojot daudzu valstu ietekmīgākās amatpersonas. Jautāju viņam arī par drosmi būt citādam, jo Mārtiņš ir unikāla un spilgta personība ar reti aizraujošu dzīvesstāstu, kuru tagad ir iespējams izlasīt nesen izdotajā Lindas Apses grāmatā par viņu: “De Profundis – Mārtiņš Rītiņš”.
Mārtiņš ir restorāna “Vincents” šefpavārs, uzņēmējs, kulinārijas TV raidījumu vadītājs un Triju Zvaigžņu ordeņa kavalieris. Es vismaz 20 gadu garumā apbrīnoju viņa darbu. Izlasot viņa grāmatu un aprunājoties ar viņu par mani aizkustinošākajām nodaļām viņa grāmatā, es tagad apbrīnoju vēl viņa atklātību un drosmi.
Ja gribi lasīt grāmatu, kas saviļņo, uzjautrina, liek jēgpilni aizdomāties un uzdzirkstī iedvesmu, tad “De Profundis – Mārtiņš Rītiņš” ir tāda grāmata, tāpēc esmu to ieteikusi visiem, kam stāstīju par savu sarunu ar Mārtiņu.
Ja sākumā citādums bija neērts, tad ar laiku sāku to izbaudīt.
Sarunas pieturpunkti
3:31 Kur un kā radās ideja par grāmatas rakstīšanu
8:27 Kā tas ir – būt latvietim, kas audzis svešumā
12:24 Cik viegli vai grūti ir savākt labu komandu
26:05 Projekts Divpadsmit mācekļi
31:47 Mārtiņa pieredze ar alkohola atkarību
41:15 Vērtīgākās atziņas, kas iegūtas Anonīmo Alkoholiķu kopienā 14 gadu garumā
48:45 Ģeniāli un amizanti triki, apkalpojot augsti stāvošas personas
56:26 Ar kādām metodēm Mārtiņš māca savus audzēkņus
1:01:59 Aiziet no Vincenta, lai pēc tam atgrieztos
1:06:32 Kādus cilvēkus gaida jaunajā restorāna Vincents komandā
1:10:35 Kas bija par iemeslu, lai Mārtiņš kļūtu par veģetārieti
1:16:12 Cik grūti ir atrast dabīgus un kvalitatīvus produktus
1:31:26 Kāds notikums bija par iemeslu, lai Mārtiņš atklātu savu noslēpumu
1:48:01 Kā rūpēties par sevi, lai būtu labā formā
1:51:34 Kāda ir bijusi sieviešu loma un nozīme Mārtiņa Rītiņa dzīvē
2:00:46 Vistrakākā izgāšanās un kā atgūties pēc zaudējumiem
2:13:02 Kuras ir Mārtiņa mīļākās nodaļas viņa grāmatā
